Javier Campo González
Rentabilidad, Excelencia y Liderazgo en Restauración
Sommelier | Asesor Gastronómico | Escritor
OPTIMIZACIÓN Y RENTABILIDAD
Transformo tu restaurante en un activo rentable. Gestión de stock, mejora de márgenes y estrategias de upselling.
LIDERAZGO DE EQUIPO
No solo formo en vino y servicio; formo en actitud, venta y psicología de sala. Basado en Método Maître y La Cocina del Éxito.
DISEÑO DE EXPERIENCIA Y CARTA
Cartas de vino y comida que venden solas y protocolos de servicio que fidelizan clientes y justifican precios más altos.
EL CONOCIMIENTO COMO BASE DEL ÉXITO
No improviso. Mi asesoría se basa en décadas de estudio y práctica en la primera línea de la sumillería y la gestión. He documentado las metodologías que funcionan para compartirlas con mis clientes y la industria.